Організація виробництва як наука вивчає закономірності виробництва, відносини людей у сфері виробництва матеріальних благ, застосування яких забезпечує найбільш ефективні форми діяльності окремих підприємств у поєднані з матеріальними, трудовими та інформативними елементами виробництва. Вона розглядає конкретні форми прояву об’єктивних економічних законів в умовах роботи конкретних виробничих
підрозділів.

Дисципліна "Організація виробництва" інтегрована з такими науками, як «Економіка підприємства», «Маркетинг», «Менеджмент», а також містить технічну складову.

Метою вивчення навчальної дисципліни «Організація виробництва» є придбання компетенцій в галузі забезпечення раціональної організації виробничого процесу; використання на практиці принципів наукової організації праці; опанування основ планування виробництва, організації роботи основних і допоміжних господарств.